Детские блюда из овощей.

Сладкие морковные оладьи

ПРОДУКТЫ:
2 крупные моркови
2 яйца
2 ст.л.сахара, щепотку соли
3 ст.л.муки
100 гр.сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морковь натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль,сахар и муку. Все тщательно перемешать, слепить небольшие оладушки и пожарить на сливочном масле. Хорошо подавать со сметанной.

Слоеная пицца

ПРОДУКТЫ:
1 упаковка слоеного теста (0,5 кг), мелко
порезанные кусочки вареной курицы(300 г),
мелко порезанные и подсоленные овощи
(помидоры, припущенный лук, немножко
кабачков или баклажанов, перец), тертый
сыр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто размораживаем 1-2 часа при комнатной температуре. Режем на 12 квадратиков 10 на 10 см (или чуть побольше). В центр квадратика кладем по столовой ложке куриного филе и овощей, добавляем чуточку оливкового масла и посыпаем сыром. Ставим в духовку (180-200 градусов) на 20-30 минут. Быстро, сытно и вкусно!

Картофельные котлеты с сыром.

ингредиенты:

700 г вареного картофеля
250 г сыра
по 5 ст. л. измельченного укропа и петрушки
2 яйца
1/2 стакана измельченных сухарей
2 ст. л. молока
соль, перец, подсолнечное масло

Сваренный и охлажденный картофель перекрутить с сыром на мясорубке. В эту массу добавить одно яйцо, панировочные сухари и зелень. Все хорошо перемешать и приправить по вкусу солью и перцем. Сформировать котлеты толщиной 2 см, обвалять в яйце, сухарях и жарить на растительном масле. Котлеты можно приправить томатным, укропным или сметанным соусом.

Запеканка из картофеля

Картофель 2 шт., сухари молотые 2 ч. ложки, масло сливочное 2 ч. ложки, сметана 2 ст. ложки, яйцо 1 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки.

Сварить картофель «в мундире», очистить и горячим протереть через сито. Картофельную массу посолить, хорошо смешать с растопленным маслом и взбитым яйцом (3/4 шт.). Положить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями, смазать яйцом (1/4 шт.), смешанным со сметаной (ч. ложка), и запекать в духовке 15 минут.

Подать со сметаной, сметанным или томатным соусом.

Зразы из картофеля, фаршированные мясом

Картофель 2 шт., говядина 50 г, лук репчатый 1/8 шт., масло сливочное 2 ч. ложки, сметана 1 ст. ложка, яйцо 1/4 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки.

Картофель вымыть щеткой, сварить в подсоленной воде, очистить от кожуры, протереть горячим через сито или пропустить через мясорубку. Прибавить яйцо, раствор соли, хорошо перемешать и разделать в виде круглых тонких лепешек. На середину лепешки положить фарш, соединить края и придать зразам овальную приплюснутую форму. Зразы на сковороде с маслом поставить в духовку и запечь. Подавать со сметаной.
Приготовление фарша: сырое мясо нарезать небольшими кусочками, влить раствор соли, подлить немного воды и тушить до мягкости в закрытой посуде. Готовое мясо пропустить через мясорубку, прибавить бульона, в котором тушилось мясо; бульон надо взять в таком количестве, чтобы фарш получился достаточно сочный, но не слишком влажный.

Картофель в молочном соусе

Картофель 2,5 шт., масло сливочное 2 ч. ложки, мука пшеничная 1/2 ч. ложки, молоко 3/4 стакана, раствор соли 1/4 ч. ложки.

Сварить в подсоленной воде картофель «в мундире», очистить его от кожуры, нарезать кубиками (2 см), сложить в кастрюлю, залить горячим молоком и, прибавив раствор соли, довести до кипения. Муку смещать со сливочным маслом; класть эту смесь в горячий картофель небольшими кусочками, слегка помешивая массу снизу вверх, нагреть ее до кипения, после чего снять с огня. При подаче посыпать зеленью петрушки и укропом.

Разноцветное овощное рагу.

Так как на улице зима и некоторые овощи не продаются в свежем виде,я беру замороженные:мини морковь,кукуруза,зел.горошек,цукини,цветная капуста,добавляю свежий помидор,сладкий перец,картошку.
.

все смазываю майонезом и микроволновку на 5-7 мин,потом засыпаю тертым сыром и еще на 2-3 мин. в микроволновку.


подаю в горячем виде,вкусно ,быстро и полезно.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Винегрет от Линушки с селёдкой

продукты: картофель,морковь,свекла,огурцы солёные,капуста квашенная,подсолнечное масло,соль по вкусу.

овощи нарезаем кубиками,перемешиваем ,солим и заливаем подсолнечным маслом,а сверху несколько кусочков селёдки.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Салянка с "осьминожками"

морковь,помидорку,сладкий перчик-пасирую минут5-10

затем добавляю нашинкованную капусту , кубики картофеля и обжариваю всё ещё минут10-15


и заливаю соусом: домашний кетчуп+майонез+специи+соль по вкусу+1 зубчик чеснока,для аромата.


оставляю тушиться под крышкой на 15-20 минут,до готовности.
в дополнение к гарниру беру соиски и делаю надрезы с двух сторон,2 мин. в микроволновки и они раскрываются как осьминожки(у меня так их девочки называют).интересно и вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Любимые котлеки "Овощная сказка"

Делаем картофельное пюре,добавляем в него 2яйца+2ст.л манки, соль по вкусу,всё перемешиваем и добавляем мелкие овощи:кукурузу,горошек,стручковую фасоль,мини морковь.(у нас была замороженная смесь)всё смешиваем и лепим котлетки.Жарим на подсолнечном масле и подаем с овощами и сметаной. Приятного аппетита!!!