Детские блюда из мяса.

Бефстроганов из отварного мяса

ПРОДУКТЫ:

Мясо 150 гр.
морковь 1/4 шт.
сливочное масло 1 ч. ложка
соус 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Холодное вареное мясо нарезать в виде крупной лапши, сложить в кастрюлю, добавить 2—3 ложки горячей воды и при закрытой крышке тушить 10—15 минут. Затем добавить вареную протертую морковь, молочный соус, хорошо все перемешать и заправить сливочным маслом.

Запеканка из мяса и капусты

ПРОДУКТЫ:
Мясо 100 гр.
капуста белокочанная 1/2 листа
масло сливочное 2 ч. ложки
лук репчатый 1/8 шт.
молоко 1/4 стакана
вода 1/4 стакана
яйцо 1/2 шт.
раствор соли 1/2 ч. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить в закрытой посуде на слабом огне 15 минут. Потом в капусту положить сливочное масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, раствор соли, добавить взбитое яйцо, хорошо размешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную маслом. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком, и поставить в духовку на 30 минут. При подаче запеканку залить сметаной или томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Запеканка из мяса и картофеля

ПРОДУКТЫ:

Говядина вареная 50 гр.
картофель 2,5 шт.
лук репчатый 1/4 шт.
масло сливочное 1 ч. ложка
яйцо 1/4 шт.
сметана 1 ч. ложка
сухари молотые 1 ч. ложка
раствор соли 1/2 ч. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить пюре из картофеля. Половину пюре положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями сковороду; на пюре слоем разложить мясной фарш и покрыть его остальным пюре. Поверхность пюре сровнять, смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовке. Фарш приготовить из отварного мяса, пропустив его через мясорубку, добавить лук.

Готовое блюдо полить сметаной.

Зразы

ПРОДУКТЫ:
Говядина 100 г
хлеб пшеничный 10 г
рис 1 ст. ложка
лук репчатый 1/4 шт.
вода или молоко 1 ст. ложка
яйцо — 1/4 шт.
раствор соли 1/4 ч. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из мясного фарша скатать мокрыми руками шарик и раскатать его в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки положить отварной рис, перемешанный с рубленым яйцом и луком. Края лепешки залипить, зразе придать овальную форму и обжарить на сковороде с маслом или поставить в духовку на 30—40 мин.

Пудинг из курицы.

ингредиенты:

Курица (мякоть) 100 г., хлеб пшеничный 10 г., масло сливочное 5 г., молоко 50 г., яйцо 1 шт., раствор соли 3 г.

Кусочек курицы промыть, пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз мясо пропустить вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в молоке (15 г.). Полученную массу протереть через мелкое сито, смешать с остальным молоком, добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, раствор соли, переложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане. Для этого опустить форму в кастрюлю, наполненную до половины высоты формы водой, накрыть кастрюлю крышкой и варить в кипящей воде в течение часа.
Пудинги из курицы, мозгов, телятины, печенки и других продуктов можно подавать с картофельным и овощным пюре.

книга кулинарных рецептов.

Мясная запеканка с капустой и макаронами

Состав: Отварное мясо — 30 г, макароны — 30 г, капуста белокочанная— 80г, репчатый лук— 5г, сливочное масло —1ч. ложка.

Макароны отварить, оставить на 20 мин. в горячей воде, затем воду слить. Капусту нашинковать, отварить отдельно в подсоленной воде, дать воде стечь. Лук пассировать на сливочном масле. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить бленде-ром. Смешать капусту, макароны, лук, мясо. Выложить в смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Рекомендуется для детей от 3 лет.

Мышки мясные от Ульяны и Ангелины.

мясной фарш+начинка:рис,грибы,сыр,яйцо(соль,специи по вкусу)
смешиваем фарш с начинкой до однородной массы,лепим котлетки и жарим до готовности.
украшаем:зеленью и овощами.

.Приятного аппетита!!!